Описание
Дрожжи Lallemand «Wit» — это относительно нейтральный штамм, который можно использовать для производства самых разных сортов пшеничного пива. Производство эфиров и фенола ниже, чем у традиционных штаммов хефевайцен. LalBrew Wit обеспечивает базовый профиль ароматов банана и специй, но оставляет место для добавления типичных специй для бельгийского пива.
Используется в стилях: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis и Weizenbock.
В стандартных условиях для сусла при 20°C дрожжи LalBrew «Wit» демонстрируют:
Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дня
Аттенюацию от среднего до высокого и низкую флокуляцию
Оптимальный диапазон температур при производстве традиционных стилей составляет от 17°C до 22°С
Рекомендуемая температура брожения : 18°C – 25°C
Отзывы
Отзывов пока нет.